Paleo zöldbanános amerikai palacsinta

Egyre több helyen kapható a zöldbanán liszt, mint a búzaliszt helyettesítője. Ez egy magas keményítő tartalmú és alacsony glikémiás indexű gluténmentes Paleo liszt. Úgynevezett rezisztens keményítőt tartalmaz, amit lassabban hasznosít a szervezet és így kevésbé emeli meg a vércukorszintet. Lassabban jelentkező éhségérzet miatt fogyókúrázok is rendszeresen fogyasztják. Búzalisztes receptekkel összevetve körülbelül háromnegyed mennyiséget használjunk a banánlisztből.

Előkészítés 5 perc, elkészítés 15 perc

Hozzávalók (2-4 személyre):

Palacsinta

5 ek. zöldbanán liszt

2 db M-es tojás

1/2 tk. szódabikarbóna

2 ek.. édesítő, méz, xilit....

kb. 1 dl híg kókusztej (függ a tojás méretétől) - Természetesen hagyományos tejjel is készíthetjük, ha nem ragaszkodunk a Paleo verzióhoz.

sütéshez kevés kókuszzsír

Öntet

Ízlés szerint gyümölcs leturmixolva és 1 ek chia maggal összekeverve

Keverjük össze a palacsinta összes összetevőjét, majd pihentessük pár percet. Forró tapadásmentes serpenyőben egy kevés kókuszzsíron süssük ki a palacsintákat.

/Ha légiesebb palacsintát szeretnénk válasszuk szét a tojásokat és verjünk kemény habot a fehérjéből. A többi hozzávalót keverjük ki és forgassuk hozzá a habot./

Jó étvágyat! :)