Karfiol pizza - Cauliflower pizza

Most egy paleo étrendbe is beilleszthető no-bünti pizzatésztát osztok meg veletek. Habár én nem vagyok paleo, de nem vetem meg ezeket a finomságokat sem. Nagyon alacsony a szénhidráttartalma és természetesen gluténmentes.

The time has been arrived to share with you my guiltfree paleo pizza dough recipe. However I'm not following a strict paleo diet, but I like to make and obviously eat these joyful treats. This is a low-carb and gluten-free alternative of the original pizza dough.

Energia- és tápanyagtartalom / energy and nutrition facts

164 kcal/pizza feltét nélkül/pizza without topping (fehérje/protein: 8,5 g, szénhidrát/carbohydrate: 8,75 g, zsír/fat: 10 g)

Előkészítés 30 perc, sütés ~40-50 perc 200 °C-ra előmelegített sütőben

Preparation 30 mins, baking ~40-50 mins 200 °C preheated oven

Hozzávalók (4 db 20 cm pizzához) / Ingredients (for four 20 cm pizzas)

Paleo pizza tészta / Paleo pizza dough

800 g karfiol / 800 g cauliflower

2 L tojás / 2 large eggs

1-2 teáskanál só / 1-2 teaspoons salt

bors ízlés szerint / pepper by your taste

3 gerezd lereszelt fokhagyma / 3 grated garlic cloves 

2 evőkanál olívaolaj / 2 tablespoons olive oil

Opcionális feltét (not paleo)/ Optional topping (not paleo)

3 ek tejföl / 3 tablesspoons sour cream

1 gerezd lereszelt fokhagyma / 1 grated garlic clove

200 g sonka / 200 g ham

1 közepes lilahagyma / 1 medium-size red onion 

200 g reszelt sajt / 200g grated cheese

koktélparadicsom / cherry tomato

Bazsalikom / basil

rukkola / rucola (arugula)

Tisztítsuk és mossuk meg a karfiol rózsákat, majd konyhai robotgépben aprítsuk fel. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót és hagyjuk 15-20 percig állni, majd nyomkodjuk ki a levét. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és szükség esetén plusz sót. 

Cut the cauliflower into florets and pulse in a food processor until fine. Add one teaspoon of salt and leave a rest. 15-20 mins later press out the exta water from it. Combine with the other ingredients and add more salt if it's needed.

Dolgozzuk össze, majd sütőpapíron formázzunk kör alakú "lepényeket".
Transfer the pizza dough to a baking sheet and make round circles. 

Előmelegített sütőben süssük körülbelül 30-40 percig, vagy amíg szépen megpirul.

In a preheated oven bake approx. 30-40 mins or until it's got a golden brown colour.

Mehet rá az általunk kiválasztott feltét. Én fokhagymás tejfölös alappal készítettem. 10-15 perc alatt készre sütjük a feltéttel együtt.
Now you can put onto the pizza crust the chosen topping. I made a garlic flavoured sour cream base. Bake for another 10-15 mins with the topping.

Jó étvágyat! :)
Enjoy your meal! :)