Erdei gyümölcsös zabos tönkölypite / Oatmeal-spelt pie with forest fruit filling

Kicsit rákattantam a pitegyártásra, ha egyszer elkezded nem bírsz leállni. Egyik legkedvesebb barátom születésnapjára készítettem ezt az erdei gyümölcsös pitét. Boldog születésnapot Dóri!!! :)

I became addicted to pie making, you can't stop once you get started. I made this pie for my besties' birthday. Happy Birthday Dóri! :)

Energia- és tápanyagtartalom / energy and nutrition facts

188 kcal/szelet/serving (fehérje/protein: 4.1 g, szénhidrát/carbohydrate: 21.7 g, zsír/fat: 8.9 g)

Előkészítés/preparation 15 perc/mins, sütés/baking ~30-35 perc/mins 180 °C-ra előmelegített sütőben / preheated oven (180 °C)

Hozzávalók (kb 30-35 centis formához - 10 szelet) / Ingredients (approx 30-35 cm pie pan - 10 slices):

Tésztához / pie crust

130 g fehér tönkölybúzaliszt / 130 g white splet flour

70 g teljes kiőrlésű zabpehelyliszt / 70 g whole grain oatmeal flour

75 g kókuszzsír / 75 g coconut oil

50 g eritrit / 50 g erythrit

1 csipet só/ pinch of salt
1/2 teáskanál fahéj / 1/2 teaspoon cinnamon

1 L tojás / 1 large egg

1 csipet só/ pinch of salt
1 evőkanál víz, ha kell / 1 tablespoon cold water (optional)

Töltelékhez / filling

500 g fagyasztott erdei gyümölcs / 500 g forest fruit mix (frozen)

2 evőkanál kókuszvirág cukor / 2 tablespoons coconut sugar

2 evőkanál eritrit / 2 tablespoons erythrit
1 teáskanál fahéj / 1 teaspoon cinnamon

Tészta hozzávalóit a víz kivételével gyorsan dolgozzuk össze, majd apránként adagoljuk hozzá a hideg vizet, ha szükséges. Rugalmas picit lágy tésztát kell kapnunk, A kókuszzsír nagyon hamar megolvad ezért sokáig ne gyúrjuk. Fóliába csomagolva tegyük hűtőbe legalább 30 percre.
For the pie crust mix all of the ingredients (except the water) until combined. If needed add cold water in small portions until the pastry is not crumbly. Gather into a ball, and flatten into a plastic wrap. Refrigerate for about 30 mins or until firm.

Keverjük össze a töltelék összes hozzávalóját. Ha fagyasztott erdei gyümölccsel dolgozunk előtte olvasszuk fel.
Mix all of the ingredients of the filling. In case of frozen forest fruit mix, you have to defrost them before usage.

Nyújtsuk ki a tésztát és igazítsuk bele a piteformára a nyújtófa segítségével.
Roll out the pastry into a circle and transfer to a pie pan.

Töltsük meg a pitét és mehet is az előmelegített sütőbe 30-35 percre.
Pour the filling into the pie crust and bake for about 30-35 minutes in a preheated oven.

Jó étvágyat! :)
Enjoy your meal! :)