Epres rebarbarás pite

Itt a rebarbara és eper szezon. Igyekezzünk nehogy lemaradjunk róla!!!! Süssük a pitéket, főzzük a lekvárokat. :)

Előkészítés 15 perc, sütés 180 °C ~40-50 perc 

Hozzávalók:

Tésztához:

130 g finomliszt

70 g teljes kiőrlésű rozsliszt

100 g vaj

3 ek. barna nádcukor vagy kókuszvirágcukor

1 db közepes tojás

2-3 ek. hideg víz

Töltelékhez:

300 g rebarbara

300 g eper

1 púpos ek. kukoricakeményítő

3 ek. barna nádcukor vagy kókuszvirágcukor
1 tk. őrölt fahéj

Tojás a tészta megkenéséhez + egy kevés cukor

A liszteket a vajjal morzsoljuk össze. Én konyhai robotgépet használtam erre a célra. Adjuk hozzá a cukrot és a tojást. Dolgozzuk össze. Ha szükséges adjunk hozzá apránként egy kevés hideg vizet. Ha összeállt a tészta csomagoljuk be és tegyük legalább fél órára a hűtőbe.

A rebarbarát pucoljuk meg, és aprítsuk fel kisebb darabokra. Az epret is tisztítsuk meg és szeleteljük fel, majd keverjük össze a töltelék összes hozzávalóját.

A tésztából körülbelül 2 mm vastag korongot nyújtsunk. Érdemes egy sütőpapíron kinyújtani, így sokkal könnyebben áthelyezhetjük a tepsibe, amiben sütni szeretnénk. Halmozzuk a közepébe a tölteléket és egyenletesen oszlassuk el a tésztán, ügyelve arra, hogy a szélétől 3-4 centit szabadon hagyjunk.

Hajtsuk fel a széleket és kenjük meg tojással a tésztát, majd szórjuk meg egy kevés barna nádcukorral. 

Természetesen Galette helyett hagyományos pitét is készíthetünk.

Előmelegített sütőben körülbelül 40-60 perc alatt aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat! :)