Narancsos ganache torta

Minden csokiimádó álma egy kis egészséges csavarral. Habár a csokitorták sosem voltak a kedvenceim a nehéz, vajas krémek miatt, ellenben ez mindent ver! Na jó a túrótortát nem! :)

Előkészítés 30 perc, sütés ~ 40 perc (180 °C, légkeverésen 160 °C)

Hozzávalók:

Ganache

250 ml 30%-os habtejszín

250 g étcsokoládé (magas kakaó tartalmú)

1 narancs reszelt héja

Tésztához

1/2 bögre finomliszt (BL 55)

1/2 bögre teljes kiőrlésű liszt

1,5 csapott ek. cukrozatlan kakaó

1 közepes tojás

2 tk. szódabikarbóna

2 ujjnyi (bögrében) napraforgó olaj

1/4 bögre tej

1 narancs gerezdjei kifilézve

Kezdjük el forráspontig melegíteni a tejszínt. Közben keverjük össze a tészta száraz, majd folyékony hozzávalóit, és a kész tésztát egy kivajazott és kilisztezett formában egyenletesen oszlassuk el. Előmelegített sütőben  kb. 40 perc alatt készre sütjük.

A meleg tejszínbe beletördeljük a csokit, és ...

... fényesre keverjük. Ha kész adjuk hozzá a narancs héját, majd hűtsük ki, hogy formázható legyen a krémünk.

A kihűlt tésztát vágjuk ketté és kenjük meg jó vastagon a csokis krémünkkel, majd szórjuk meg a narancs darabokkal.

Helyezzük rá a tészta tetejét, és vonjuk be mindenhol egyenletesen a krémmel. A maradék Ganache-t egy habzsákba töltjük és feldíszíthetjük vele a tortánkat.

Jó étvágyat! :)