Padlizsános pulyka tortilla

A mexikói konyha mindig is a kedvenceim közé tartozott, ráadásul végre itt a padlizsán szezon.

Előkészítés: 15 perc, főzés: 30 perc

Hozzávalók (4-6 személyre):

1 közepes padlizsán

1 kg darált pulykacomb

500 ml paradicsompüré

2 közepes paradicsom

2 közepes fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

csokor petrezselyem

1-2 ek. Worchester-szósz

1 tk. oregánó

1 tk. bazsalikom

kisebb chili paprika mag nélkül

ízlés szerinte Tabasco szósz

só, bors

olíva olaj és vaj

elősütött tortilla lapok

A felkockázott padlizsánt sózzuk be, és csepegtessük le /sózás nélkül keserű lehet/. Öblítsük le, majd egy kevés olívaolajon pirítsuk meg. Ha szép piros, akkor tegyük egy tálra.

Olíva olajon és egy kevés vajon pirítsuk meg a hagymát,....

..., majd adjuk hozzá a darált húst és pirítsuk meg.

Keverjük hozzá a fokhagymát, fűszereket, padlizsánt és a felkockázott paradicsomot. Forgassuk alaposan össze, majd jöhet a paradicsompüré, Worchester-szósz, valamint ízlés szerint tabasco és chili paprika.

Ha szósszal készen vagyunk, akkor egy száraz, forró serpenyőben pirítsuk meg mind a két oldalát a tortilla lapoknak.

Kenjük meg a szósszal, ....

 ..., majd tekerjük fel.

Jó étvágyat!